Daniele da Silva Bastos

Esta experiência teve como objetivo desenvolver um instrumento audiovisual didático, com ênfase nas Boas Práticas (BP) de manipulação de alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição Escolares (UANE), de modo a contribuir para a adequação desses espaços com relação às legislações sanitárias e à promoção da alimentação adequada, saudável e sustentável em consonância com o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Esta ferramenta tecnológica representa uma resposta concreta à necessidade de uma formação inovadora das merendeiras do município de Niterói, pauta-da na valorização dos seus saberes e práticas e reconhecimento do seu papel enquanto educador escolar, por meio do uso de metodologias ativas de aprendizagem.